Раита от тиквички

Продукти

2-3 средни по големина тиквички
1 кофичка кисело мляко с по-ниска масленост
2 ч.л. кимион
2-3 щипки асафетида
1-2 зелени люти чушлета
1 с.л. настърган пресен джинджифил
1 връзка копър

Приготвяне

Настъргваме тиквичките на едро ренде, лютите чушлета накълцваме на дребно, като махаме семките, а копъра наситняваме.
Загряваме гхи на среден огън в тенджера и запържваме кимиона. След като се размирише, добавяме асафетидата, лютите чушлета и джинджифила и пържим около 15 секунди. Добавяме копъра и тиквичките, посоляваме и готвим около 2-4 минути, докато тиквичките омекнат. Махаме от огъня и след като се охладят, ги добавяме в добре разбитото кисело мляко.
Може да запържим тиквичките и по-дълго докато леко покафевенеят (около 7-8 мин), но тогава слагаме копъра на 2-3 минути преди да са готови.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments