Приготвяне на паста

Продукти

200 г грис (най-добре от твърда пшеница)
около 50 г бяло брашно
вода със стайна температура

Приготвяне

Смесваме гриса с брашното и постепенно добавяме вода. Замесваме тесто, което да не лепне по ръцете. Добре е месенето да продължи 3-5 минути, но не повече от 10 мин.
Оставяме тестото да си почине за поне 15-20 мин. След това взимаме топки колкото орех и разточваме кора с дебелина 1-2 мм, която след това нарязваме на тънки ивички.
Така получените спагети оставяме да изпръхнат за поне 30 минути.



В тенджера завираме подсолена вода на малко по-силен от среден огън и започваме да слагаме спагетите на малки порции. В никакъв случай не бива да препълваме. Няколко секунди след като сме сложили спагети, те започват да изплуват. След това засичаме между 3 и 6 минути (в зависимост от това, колко дебели са спагетите) и ги изваждаме.
Сервираме със сос по желание, като е добре спагетите да се поготвят със соса около минута. 

На снимката по-долу спагетите са с пепероната:


« Рецепти от Аюрведичната кухня
Comments