Песто от сушени домати и ядки

Продукти

20-25 сушени домата
1.5 шепи белен слънчоглед
1.5 шепи кашу, натрошено
40-50 г настърган пармезан
около 120-150 мл зехтин

Подправки:
0.25 ч.л. куркума
2 скилидки чесън или 2 щипки асафетида
4-5 зърна черен пипер, смлян
1 малко зелено люто чушле (или сушено червено)
2 ч.л. сух риган (или половин връзка пресен)
2 ч.л. сух босилек (или половин връзка пресен)
1 с.л. сок от лайм
1 щипка сол

Приготвяне

Накисваме всички съставки в зехтина за около 30 мин, след което пасираме. 
Ако е нужно добавяме още зехтин (или пък кашу и/или слънчоглед) до получаването на желената гъстота. 
След като престои няколко часа, пестото се сгъстява още.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments