Печени моркови със сусам и розмарин

Продукти

1 кг моркови
2 с.л. сусам
Подправки:
0.5 ч.л. кимион, смлян
0.5 ч.л. кориандър, смлян
10-12 зърна черен пипер, смлян
0.25 ч.л. куркума
0.25 ч.л. сух джинджифил
2 клонки по 10-ина см розмарин, само листенцата
1.5 с.л. кафява захар
сока от 1 портокал (или сока от 1 лимон + 1 с.л. захар)

Приготвяне

Морковите нарязваме на парчета от по 1.5-2 см, посоляваме и намасляваме с малко гхи и запичаме на силна фурна, докато започнат да омекват - около 30-40 мин.
В малка тенджерка загряваме 2 мм гхи и на по-слаб от среден огън запържваме за 10 сек подправките на прах. Слагаме портокаловия сок, захарта и розмарина и усилваме на по-силен от среден огън. Готвим докато захарта се стопи и сместта започне съвсем леко да се сгъстява.
Поръсваме морковите със сусама и соса, разбъркваме добре и печем още 10-15 мин или до готовност.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments