Продукти5 броя средни патладжана 1 ч.л. лимонов сок 20 мл зехтин (за Вата - 60 мл) 1 ч.л. кориандър, смлян 0.25 ч.л. кимион, смлян 0.5 ч.л. чимен, смлян магданоз/копър/листа от кориандър - за поръсване ПриготвянеПатладжаните печем цели във фурна на 180-200 градуса, докато омекнат добре от към дръжката. Обелваме ги и ги режем на едро. В дълбок тиган загряваме гхи и запържваме набързо (1-2 сек) подправките, добавяме патладжаните и сокът, който са отделили при беленето и нарязването и разбъркваме. Слагаме капак и на много слаб огън задушаваме за 2-3 мин. После посоляваме, добавяме лимоновия сок и зехтина. Поръсваме със зелената подправка.
« Рецепти от Аюрведичната кухня
|