Палачинки с елда

Продукти

250 г елда
1.5 с.л. ленено семе
2 с.л. гхи
1 с.л. кафява захар
1 щипка сол
1 бакпулвер
1 ч.л. сода
сокът на 1 среден лимон
1 ч.л. канела

вода, колкото да се получи гъсто като боза тесто

гхи за пържене

Приготвяне

Смиламе лененото семе и го накисваме в 1/3 ч.ч. вода за около 30 минути.
Елдата също смиламе, като по желание може преди това да я запечем за няколко минути в сух тиган и на тих огън, след което я охладим преди да я смелим.
Смесваме содата и бакпулвера с лимоновия сок, след което прибавяме елденото брашно, канелата, солта, захарта, гхи-то и водата с лененото семе. Добавяме полека вода до получаването на тесто с гъстотата на боза. Оставяме го за около 30 минути, през което време ще се сгъсти заради лененото семе.
В чугунен или незалепващ тиган подмазваме съвсем леко с гхи и на малко по-силен от среден огън печем палачинките.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments