Пак чой в слънчогледов сос

Продукти

2 големи стръка пак чой (или 4 малки)
1.5-2 шепи суров белен слънчоглед
Подправки:
1 ч.л. куркума
1 с.л. настърган пресен джинджифил
2 скилидки чесън, настърган или 2 щипки асафетида
1 дафинов лист
1 зелено люто чушле, нарязано на ситно (по желание)

Приготвяне

Измиваме стръковете пак чой и нарязваме на парчета от по 1.5 см. Слънчогледа смиламе в кафемелачка на прах.
Загряваме гхи в тенджера на по-слаб среден огън и запържваме джинджифила, чесъна, лютото чушле и дафиновия лист за около 30 сек. Добавяме куркумата; ако ползваме асафетида, сега добавяме и нея. Разбъркваме за 10 сек и добавяме нарязания пак чой. Разбъркваме, слагаме капака и готвим около 10 мин, като разбъркваме 1-2 пъти. Пак чой ще пусне течност, но ако ястието остане без течност, добавяме малко топла вода.
Добавяме смления слънчоглед и около 2/3 ч.ч. топла вода. Разбъркваме добре и все така на по-слаб от среден огън готвим под капак още 10 минути, като 2 минути преди края посоляваме и разбъркваме. Ако ястието е твърде течно, а искаме да е по-гъсто, махаме капака, усилваме огъня и готвим, докато достигнем нужната гъстота.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments