Ориз с домати и фъстъци

Продукти

1 ч.ч. ориз
3-4 средни домата, добре узрели
50-70 г фъстъци
Подправки:
1 ч.л. синап, семена
0.5 зелено люто чушле
3 ч.л. самбар масала (или 1.5 ч.л. кориандър, смлян + 1.5 ч.л. червен пипер, по желание лют)
0.25 ч.л. куркума
0.25 ч.л. кимион, смлян

3-4 с.л. пресен джоджен или кориандър (или 1.5 ч.л. сушен джоджен)

Приготвяне

Ориза накисваме във вода за около 20-30 мин.
Доматите нарязваме на парчета от по 1.5-2 см.

В тенджера загяваме гхи на среден огън. Слагаме синапа и след като запука, добавяме фъстъците. Пържим ги за около 2-3 или докато станат леко кафяви и започнат да ухаят добре, без да ги препичаме. Добавяме зеленото люто чушле и разбъркваме за 15-20 сек. 
Слагаме около 3/4 от доматите, добавяме всички останали подправки (включително и зелените), посоляваме и разбъркваме. Готвим така около 2-3 мин, докато доматите омекнат.

Добавяме ориза и 2 ч.ч. топла вода, разбъркваме и изчакваме да заври. След това слагаме капака, намаляваме огъня на слаб и готвим така около 20 мин. Като изтече времето, изключваме котлона, добавяме останалите домати, разбъркваме внимателно с вилица и слагаме капака. Оставяме още 8-10 мин така, след което сервираме.

Пита доша да махне зеленото люто чушле, да намали синапа на 0.25 ч.л. и да ползва сладък червен пипер в самбар масалата.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments