Ориз с чушки и домати

Продукти

2 ч.ч. ориз
10-12 чушки, най-добре в различен цвят
4-5 средни домата
Подправки, група А:
0.5 ч.л. кимион, семена
0.5 ч.л. синап, семена 
1 зелено люто чушле (Пита доша да пропусне)
Подправки, група Б:
0.25 ч.л. куркума
1 ч.л. кориандър, смлян
0.25 ч.л. аджвайн, смлян
Подправки, група В (Гарам масала):
3-4 карамфила, смлени
1-2 кардамома, смлени
1/4 пръчка канела, смляна
0.125 ч.л. зрънца анасон, смлени
4-5 зърна черен пипер, смлян
1 сушен дафинов лист, смлян

Приготвяне

Чушките и доматите нарязваме на парчета от по 1.5-2 см. Ориза накисваме предварително във вода за около 30 мин.
В голяма тенджера загряваме гхи и на по-силен от среден огън запържваме подправките от група А, докато синапа запука. Добавяме чушките и подправките от група Б и разбъркваме добре. Запържваме чушките докато ципата им побелее (около 3-5 минути), след което добавяме доматите и подправките от група В и разбъркваме добре. Намаляваме огъня на среден, слагаме капака и готвим така 3-4 мин. 
Добавяме ориза, разбъркваме добре и слагаме топла вода да по крие около 1 пръст сместа. 
След като заври, посоляваме, ако доматите са много кисели, добавяме и 1 ч.л. захар, разбъркваме пак и слагаме капака. Намаляваме огъня на много слаб и готвим така около 15-20 минути. След това махаме от котлона и оставяме така за още 10-15 минути, докато оризът поеме всичката течност.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments