Продукти1 ч.ч. ориз басмати 50 г маслини 1-2 домата 1 чушка (по желание) малко гхи или хубав зехтин 1 малък дафинов лист 1 малко парче канела 3 карамфила 3 кардамомови шушулки, спукани 0.5 ч.л. кимион 0.5 ч.л. куркума 4-5 зърна черен пипер 0.5 ч.л. кориандър ПриготвянеВ тенджера слагаме гхи да покрие дъното и на среден огън запържваме следните подправки - канела, карамфил, кардамом, кимион, за около 10 сек. Добавяме дафиновия лист и кориандъра, разбъркваме и добавяме останалите подправки. Пак разбъркваме и добавяме доматите, нарязани на кубчета и ги запържваме за 1-2 мин. Добавяме маслините (ако са смачкани с пръсти, дават по-добър аромат) и чушката нарязана на малки парченца. Добавяме ориза и вода, която да покрие 1 малко пръстче над сместа. Оставяме да заври, разбъркваме, слагаме капак, намаляваме огъня на минимум и готвим 8-10 мин. Накрая добавяме малко зехтин и разбъркваме с рядка вилица. « Рецепти от Аюрведичната кухня
|