Огретен

Продукти

2-2.5 кг картофи, сварени
700-800 г панир или рикота
2 малки кофички заквасена сметана
1 кофичка кисело мляко
1 голяма връзка копър
1 голямо пакетче масло (250 г)
Подправки(на прах):
2 с.л. кориандър
1 с.л. кимион
1 с.л. черен пипер
1 ч.л. куркума
2-3 щипки асафетида

Приготвяне

Ястието може да се приготви както със сварени, така и със сурови картофи.
Картофите обелваме и нарязваме по дългата страна на филии. Ако готвим със сурови - на тънки филии по 2-3 мм. Разделяме ги на 3 равни части.
Разделяме панира на 2 равни части, правим същото и с подправките и копъра.
Всяка от сметаните разбиваме с половин кофичка кисело мляко.
С маслото натриваме дъното и стените на тавичката, в която ще печем. След това редим:
Първа група картофи, като ги подреждаме да се застъпват леко (като керемиди). Мажем отгоре с едната част от сметаната и киселото мляко, поръсваме с едната част от копъра и едната част от подправките и разхвърляме малки парчета масло.
Повтаряме втори ред по същия начин.
Най-отгоре редим трети ред от картофите.
Печем в предварително силно загрята фурна (220-250*). При печенето ще се отдели малко течност. След като тя заври печем около 5-10 мин до готовност.
Ако картофите са сурови покриваме тавата с алуминиево фолио и като станат почти готови ги запичаме.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments