Наан

Продукти

2 ч.ч. бяло брашно
1 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
1 с.л. кориандър, смлян
0.5 ч.л. сол
2-3 с.л. с връх кисело мляко
1-2 с.л. лимонов сок

Приготвяне

Пресяваме брашното, добавяме содата, бакпулвера, солта, кориандъра и киселото мляко. Разбъркваме и добавяме хладка вода, като омесваме тесто, което е много меко и леко лепкаво.
Добавяме лимоновия сок, премесваме тестото и го оставяме покрито с кърпа на топло място за 4-6 часа.
След това с помощта на малко брашно изтегляме малки топки с големината на топка за тенис и ги разточваме (най-добре с пръсти) на питки с дебелина около 7-8 мм. Традиционната форма е овална, а не кръгла.
Печем на много силна фурна за около 8-10 минути или в незалепващ тиган на малко по-силен от среден огън, като обръщаме няколко пъти (както при чапати).
Накрая намазваме с гхи.

На първата снимка по-долу е наан на тиган, а на втората - на фурна.



« Рецепти от Аюрведичната кухня
Comments