Продукти1 ч.ч. нахут 3 ч.ч. топла вода черно пълнозърнесто брашно 0.5-1 ч.л. захар ПриготвянеНахута се залива с топлата вода и се оставя на топло за да вкисне. След това водата се прецежда и от нея, захарта и черното пълнозърнесто брашно правим каша (да е като боза). Кашата съхраняваме в съд, който е поне 3 пъти по-голям като обем от нея. Когато кашата увеличи обема си 2 пъти, квасът е готов. От нея взимаме половината и го използваме за хляб, а в останалата каша доливаме още топла вода, брашно и 0.5 ч.л. захар до получаването пак на каша и пак оставяме да ферментира. Половината от кашата е достатъчна за направата на хляб от 1кг брашно. « Рецепти от Аюрведичната кухня
|