Крема сирене

Продукти

2 л високомаслено прясно мляко
1 кофичка високомаслено кисело мляко
150 г заквасена сметана
сол на вкус
по желание зелени подправки - магданоз, мента или джоджен, босилек, копър, мащерка (около 2 шепи) или черен пипер или пушен пипер

Приготвяне

Приготвяме панир от прясното мляко, като след като го кипнем, добавяме киселото мляко и разбъркваме докато се пресече. Отцеждаме добре панира, но без да го пресоваме съвсем (може да е леко влажен). 
След като е готов, го натрошаваме, добавяме заквасената сметана и подправките и пасираме добре до получаването на гладка смес. 
Алтернативно може да пасираме без зелените подправки и тях да нарежем на много ситно и тогава да ги смесим с крема сиренето.
Ако сместа се пасира трудно, може да добавим малко от суроватката от приготвянето на панира.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments