Продукти

1 кг тиква
2 картофа
200 г заквасена сметана (1 малка кофичка)
1 ч.л. лимонов сок
0.5 ч.л. настърган пресен джинджифил
1 дафинов лист
0.5 ч.л. кимион, смлян
1 ч.л. кориандър, смлян
0.5 ч.л. чимен, смлян
0.25 ч.л. индийско орехче, настъргано
1 скилидка чесън, счукана

Приготвяне

Нарязваме тиквата на едро - 2.5-3 см, а картофите на 1.5-2 см.
В 3 л тенджера слагаме 2 мм гхи на дъното. Запържваме джиндфила и дафиновия лист, докато дафиновия лист леко си промени цвета. Добавяме кимиона, кориандъра и чимена и веднага след тях зеленчуците и разбъркваме. Наливаме гореща вода да покрие 2-3 пръста отгоре зеленчуците. Оставяме да заври, слагаме капак и варим на средно силен огън 10-12 мин. Добавяме сол, чесъна и индийското орехче, разбъркваме и пасираме.
Добавяме сметаната и лимоновия сок и разбъркваме добре.
Може заедно с джинджифила да се запържи малко кашу или тиквени семки.

« Рецепти от Аюрведичната кухня