Продукти1 кг тиква 2 картофа 200 г заквасена сметана (1 малка кофичка) 1 ч.л. лимонов сок 0.5 ч.л. настърган пресен джинджифил 1 дафинов лист 0.5 ч.л. кимион, смлян 1 ч.л. кориандър, смлян 0.5 ч.л. чимен, смлян 0.25 ч.л. индийско орехче, настъргано 1 скилидка чесън, счукана ПриготвянеНарязваме тиквата на едро - 2.5-3 см, а картофите на 1.5-2 см. В 3 л тенджера слагаме 2 мм гхи на дъното. Запържваме джиндфила и дафиновия лист, докато дафиновия лист леко си промени цвета. Добавяме кимиона, кориандъра и чимена и веднага след тях зеленчуците и разбъркваме. Наливаме гореща вода да покрие 2-3 пръста отгоре зеленчуците. Оставяме да заври, слагаме капак и варим на средно силен огън 10-12 мин. Добавяме сол, чесъна и индийското орехче, разбъркваме и пасираме. Добавяме сметаната и лимоновия сок и разбъркваме добре. Може заедно с джинджифила да се запържи малко кашу или тиквени семки. « Рецепти от Аюрведичната кухня
|