Крем супа от сладки картофи и ананас

Продукти

600 г сладки картофи
400 г изчистен ананас
200 г заквасена сметана
пресен кориандър на вкус
Подправки:
1 ч.л. коринадър, смлян (ако нямаме пресен кориандър, увеличаваме с още 0.5 ч.л.)
0.5 ч.л. куркума
1 ч.л. настърган пресен джинджифил
5-6 зърна черен пипер, смлян

0.25 ч.л. пушен червен пипер
1 с.л. лимонов сок

Приготвяне

Сладките картофи обелваме и нарязваме на едри парчета от по 3 см. Ананаса нарязваме на парчета от по 2 см. Отделно подготвяме вряла вода (около 2-3 литра).
В тенджера загряваме около 2 мм гхи на малко по-силен от среден огън и запържваме ананаса, като бъркаме непрекъснато около 2 минути. Внимаваме огънят да не е прекалено силен, за да не пръска ананаса.
Добавяме джинджифила и разбъркваме добре. Добавяме подправките на прах, слагаме сладкия картоф, разбъркваме и заливаме с вряла вода, която да покрие с около сантиметър парчетата картоф и ананас. Варим около 10 мин на среден огън или до готовност на картофите (ако ананасът е много кисел, времето може и да се удвои).
Посоляваме, добавяме лимоновия сок и пушения пипер и пасираме много добре. Добавяме заквасената сметана и пасираме до гладкост. Ако супата е твърде гъста, добавяме още вряла вода до желаната гъстота (като пак пасираме).
Гарнираме с пресния кориандър (или пък го пасираме заедно с останалите съставки, но тогава вкусът му става много по-интензивен).

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments