Крем супа от сладки картофи

Продукти

1 кг сладки картофи
1 малка кофичка заквасена сметана
2-3 ч.л. лимонов сок (ако слагаме сметана - само 1 ч.л. сок)
1.5 ч.л. пресен джинджифил
1 голям дафинов лист или 3-4 къри листенца
Подправки на прах (група 1):
0.25 ч.л. кимион
1.5 ч.л. кориандър
5-6 зърна черен пипер
0.25 ч.л. чимен
Допълнително подправки:
0.25 ч.л. индийско орехче
вряла вода

Приготвяне

Обелваме картофите и ги нарязваме на кубчета от по 2.5-3 см. Запържваме джинджифила и дафиновия лист докато последният побелее. Добавяме подправките от група 1, разбъркваме за 4-5 сек. Добавяме картофите, заливаме с вряла вода да покрие картофите 2-3 пръста.
Като заври, похлупваме, намаляваме до малко по-слаб от средния огън и готвим 8-10 мин. Посоляваме и готвим още 2-3 мин или докато се сварят картофите. 
Слагаме индийското орехче, махаме дафиновия лист и пасираме.
Ако слагаме къри листа трябва да ги запържим малко повече.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments