Катък с чушки

Кафа доша да консумира в минимални количества!

Продукти

1 голяма кофичка цедено кисело мляко
1 малка кофичка заквасена сметана
около 1/3-1/2 кофичка кисело мляко с по-висока масленост
200 г панир (или сирене)
4-5 средни червени чушки
1 шепа кашу или орехи
Подправки:
1 ч.л. синап
1 ч.л. кимион, смлян
0.5 ч.л. кориандър, смлян
0.5 ч.л. чимен, смлян
0.25 ч.л. куркума
0.25 ч.л. черен пипер, смлян
4-5 щипки асафетида
4-5 листенца къри (по желание)
1 зелено люто чушле, наситнено, без семките

сокът на половин лимон

Приготвяне

Чушките опичаме и оставяме да се задушат за около 15-20 мин в найлонов плик. След това обелваме и нарязваме на парчета от по 1.5 см.
Панира настъргваме или натрошаваме на дребно.
Ядките натрошаваме на дребно.
Ако листенцата къри са сухи ги стриваме на прах, ако са пресни, ги нарязваме на много ситно.
Разбиваме цеденото кисело мляко, сметаната и киселото мляко. Добавяме панира, чушките, ядките и лимоновия сок и разбъркваме добре.
В джезве загряваме около 8-10 мм гхи и на среден огън запържваме синапа, докато запука.
Добавяме лютото чушле (ако имаме пресни листенца къри, добавяме и тях сега) и след 4-5 секунди и останалите подправки. Запържваме за 5-6 секунди, като не държим през цялото време на огъня, за да не загорят.
Изливаме гхи-то с подправки при останалите продукти, посоляваме и разбъркваме добре.
Сервираме ястието охладено (или остяваме да престои поне час преди да сервираме).


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments