Картофи в сос от маково семе

Продукти

4 средни картофа
80-100 г маково семе
0.5 ч.л. калонджи (нигела)
0.5 зелено люто чушле
0.5 ч.л. кимион, смлян
0.25 ч.л. синап, смлян
0.5 ч.л. куркума
пресен магданоз или кориандър

Приготвяне

Заливаме маковото семе с 200 мл вряла вода и го оставяме да престои поне 3 часа, след което пасираме заедно с водата. Картофите нарязваме на кубчета от по 1 см.
В тенджера слагаме гхи да се загрее на среден огън. Запържваме нигелата за 10 сек, след което добавяме зеленото люто чушле и пържим още 10-15 сек. Добавяме картофите, разбъркваме добре, прибавяме кимиона и куркумата, наливаме 0.5 см вода и готвим под капак на малко по-слаб от среден огън за около 5-6 мин.
Добавяме пастата от маково семе и готвим още 5-6 мин до готовност на картофите. 
Сервираме поръсено със зелените подправки.

« Рецепти от Аюрведичната кухня



Comments