Картофи с моркови

Продукти

500 г картофи
500 г моркови
Подправки:
2 ч.л. кимион
2 ч.л. кориандър, смлян
1 ч.л. куркума
2 ч.л. гарам масала (или 4-5 зърна черен пипер, смлян и 1-2 дафинови листа)
2 ч.л. амчур или 2 с.л. лимонов сок и 1 ч.л. захар

Приготвяне

Нарязваме картофите на кубчета от по 1 см, а морковите на кубчета от по 0.5-1 см. Двата зеленчука държим в отделни съдове.
Загряваме гхи да покрие дъното на тенджера. Слагаме кимиона и след като се позапържи, добавяме кориандъра, куркумата и гарам масалата и запържваме за 4-5 сек.
Добавяме картофите, разбъркваме добре, така че да се промаслят, слагаме капака и на среден огън готвим около 5-7 мин докато станат прозрачни. През това време разбъркваме 1-2 пъти.
Добаваме морковите, посоляваме и разбъркваме добре. Слагаме капака и готвим още 5-7 мин докато и двата зеленчука омекнат.
Накрая слагаме амчура, разбъркваме и готвим така още 1 мин. Ако ползваме лимонов сок и захар е добре да готвим още 2 мин.

« Рецепти от Аюрведичната кухня



Comments