Къри с чушки и краставици

Продукти

3-4 средни корнишона (може и 1 голяма краставица, стига да не е много водниста)
1 малка червена чушка
1 малка зелена чушка
1-2 средни домата
1 с.л. кокосови стърготини
1 с.л. сусам
1 с.л. фъстъци или кашу
Подправки:
0.5 ч.л. кимион, смлян
0.25 ч.л. куркума
1 ч.л. кориандър, смлян
0.25 ч.л. червен пипер (по желание част от него лют)
0.5-1 зелено люто чушле

по желание зелена подправка за поръсване (кориандър или магданоз)

Приготвяне

Нарязваме краставиците, чушките и доматите на парчета от по 1.5-2 см.
Фъстъците и сусама запичаме на тих огън за няколко минути, след което смиламе в хаванче на прах.
Загряваме гхи в тенджера на среден огън и слагаме краставиците, чушките и лютото чушле. Пържим около 2 минути, след което слагаме подправките, доматите, кокоса, фъстъците и сусама на прах. Разбъркваме добре, намаляваме огъня на по-слаб от среден, слагаме капак и готвим още 2 минути. Посоляваме, разбъркваме добре и готвим пак под капак за още 1 минута. Добре е поне чушките да останат хрупкави, а доматите да са все още цели парчета.
Накрая поръсваме със зелените подправки.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments