Карфиол с картофи и сметана

Продукти

600-700г карфиол;
500-600г картофи;
200г заквасена сметана;
1ч.л. кимион на семена;
1ч.л. настърган пресен джинджифил;
1.5-2ч.л. зърна кориандър(смлени);
1ч.л. куркума;
5-6 зърна черен пипер(смлени);

Приготвяне

Картофите се нарязват на кубчета от по 2см. Карфиолът се разделя на големи розички.

В тенджера от 5л се слага гхи 1мм (за Вата доша - 2мм) и пускаме на среден огън.

След като се появят вълнички, слагаме кимиона и запържваме до аромат и промяна на цвета. Добавяме джинджифила, пържим 10сек и добавяме картофите. Разбъркваме и добавяме подправките на прах и пак разбъркваме.
Слагаме карфиола и разбъркваме. Добавяме вряла вода да покрие 2см дъното. Чакаме да заври, захлупваме и намаляваме леко огъня. След 7-8мин разбъркваме и пак захлупваме. След 5-6мин посоляваме и разбъркваме. След 3-4мин слагаме сметаната и внимателно разбъркваме. Поръсваме с копър на вкус. 

Сервира се с басмати ориз.

Лятно време Пита доша може да замени сметаната с кисело мляко.

« Рецепти от Аюрведичната кухня
Comments