Хумус

Продукти

1.5-1.75 ч.ч. сварен нахут (по възможност обелен, за по-добра текстура)
3-4 с.л. сусамов тахан
1-2 скилидки чесън, нарязан
0.5 ч.л. кимион, смлян
щипка черен пипер, смлян (по желание)
2-3 с.л. лимонов сок
сол на вкус
малко вода от варенето на нахута (3-4 с.л.) - по желание, ако е много гъста сместа

за гарниране
1-2 с.л. зехтин
червен пипер, най-добре пушен

Приготвяне

Смесваме всички продукти (без тези за гарниране) и пасираме до гладка смес. Гарнираме със зехтина и червения пипер.


Рецептата има множество вариации:
С печени чушки - добавяме 3-4 печени чушки към продуктите за пасиране.
С печен патладжан - добавяме 1 средно голям печен патладжан към продуктите за пасиране.
С ядки или семена - добавяме 3/4 до 1 ч.ч. накиснати за една нощ орехи или слънчоглед или кашу и т.н. При това може да пропуснем сусамовия тахан и вместо него към продуктите за пасиране да добавим 3-4 с.л. зехтин или шарлан или орехово масло.
С бадемов или лешников тахан - вместо сусамов тахан ползваме бадемов или лешников тахан или такъв от кашу.
Comments