Фарината (нахутена пица)

Продукти

2 ч.ч. нахутено брашно
0.5-1 ч.л. сол
2 щипки асафетида
1 ч.л. куркума
1 ч.л. смлян кориандър
4-5 ч.ч. хладка вода
5-6 с.л. зехтин
По желание: 1 с.л. розмарин или риган или чубрица или 1 ч.л. аджвайн.

Приготвяне

По възможност пресяваме брашното. Добавяме сухите подправки и разбъркваме добре. Добавяме постепенно водата, като бъркаме непрекъснато, за да не се получат бучки. Накрая добавяме и 4 с.л. зехтин и разбъркваме. Оставяме да престои поне 1 час (най-добре 2-3).
Намазваме една голяма (по възможност незалепваща) тава с останалия зехтин и разстиламе сместа. Трябва да е с дебелина най-много 1 см, най-добре 0.5 см.
Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30-40 мин, като последните 5-6 минути може и само на горен реотан.
По желание в сместа (преди да я разстелем в тавата) може да добавим бланширан спанак или лапад или други зелении, или пък нарязани на ситно червени чушки, или сушени домати. Отделно няколко минути преди да е готова може да поръсим с настърган кашкавал.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments