Дварака Бърфи

Продукти

200 г нахутено брашно
120 г гхи (или 150 г масло)
0.25 водна чаша мляко
0.25 водна чаша вода
0.33-0.5 водна чаша захар
30 г едро счукани ядки
5-6 карамфила
1 звезден анасон

Приготвяне

Смесваме водата, млякото, подправките и захарта и слагаме на котлона да заври. След това оставяме на котлона да къкри (при изключен котлон).
Разтопяваме гхи на малко по-силен от среден огън. 
Запържваме нахутеното брашно с гхи-то, като добавяме постепенно брашното, докато се получи мека смес без свободно масло. Бъркаме докато се запържи до тъмно бежаво. Малко преди края слагаме ядките и запържваме и тях за 10 сек. След това дърпаме от котлона, добавяме сиропа, разбъркваме и връщаме на котлона. Бъркаме докато сместа стане гъста и лепкава и започне да се отделя от стените на съда.
Изсипва се в тавичка и като изстине се реже на фигурки.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments