Доматено чътни

Продукти

4 обелени домата
Първа група подправки:
1/2 пръчка канела
3-4 карамфила
0.5 ч.л. синап 
0.5 ч.л. кимион
Втора група подправки:
1 дафинов лист
0.5 см пресен джинджифил (или 0.25 ч.л. сух)
0.25 ч.л. асафетида
Трета група подправки:
1 ч.л. кориандър, смлян
0.5 ч.л куркума
0.25-0.5 ч.л. чили (лют пипер)

0.5-1 с.л. захар
сол

Приготвяне

Нарязваме доматите на кубчета от по 2 см. В по-широка и плитка тенджера или висок тиган загряваме гхи. Сипваме първата група от подправки и пържим докато синапа запука. Добавяме втората група подправки и запържваме за 10-15 сек. Добавяме доматите и разбъркваме. Прибавяме третата група подправки и отново разбъркваме. Готвим на среден огън, докато водата напълно се изпари и стане гъсто като сос (ако ползваме по-широк съд това ще стане по-бързо). Накрая добавяме солта и захарта и готвим още 1-2 мин.

« Рецепти от Аюрведичната кухня 



Comments