Доматена супа с кисело мляко

Продукти

3-4 средни домата
1 кофичка кисело мляко
Подправки:
0.25 ч.л. синап
0.25 ч.л. нигела
0.25 ч.л. кимион
1 зелено люто чушле
1 с.л. настърган пресен джинджифил
1 ч.л. кориандър, смлян
0.5 ч.л. куркума
0.5 ч.л. червен пипер, по желание част от него лют
2 щипки асафетида
0.5 ч.л. кафява захар

1/2 връзка пресен магданоз или кориандър (или 2 с.л. сушен)

Приготвяне

Доматите нарязваме на дребни парчета около 1 см. 
Киселото мляко разбиваме.
В тенджера загряваме гхи на среден огън и запържваме синапа, нигелата и кимиона, докато синапът започне да пука. Добавяме зеленото люто чушле и джинджифила и разбъркваме за около 15-20 сек. Слагаме доматите и подправките на прах, посоляваме и разбъркваме добре. Ако ползваме пресни зелени подправки добавяме половината от тях, а ако ползваме сухи - всичките. Готвим на по-слаб от среден огън без капак, докато водата от доматите намалее повече от наполовина (около 5-8 мин). 
Добавяме киселото мляко и от тук имаме два варианта - на много слаб огън готвим около 4-5 минути, като внимаваме киселото мляко да не заври, или пък усилваме до среден и готвим, докато мляко заври (при което има вероятност да се пресече). Крайната консистенция трябва да е на гъста супа.
Накрая поръсваме с останалата половина зелени подправки, ако ползваме пресни такива.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments