Доматена супа

Продукти

500-600 г домати (по-месести)
30-40 г гхи или масло
1 с.л. брашно
1 с.л. захар
сол на вкус
Подправки:
1-2 дафинови листа
0.5 ч.л. куркума
1 ч.л. кимион, смлян
2 ч.л. кориандър, смлян

Приготвяне

Доматите бланшираме за кратко, обелваме и нарязваме на едри парчета и след това пасираме. В тенджера загряваме гхи на среден огън и запържваме внимателно дафиновия лист, като внимаваме да не прегори. Когато цветът му леко се измени, добавяме подправките на прах, разбъркваме и добавяме доматите. Наливаме половин чаша гореща вода, усилваме огъня до максимална степен, докато ястието заври. След като това стане, намаляваме огъня до малко под средния и слагаме похлупак. Оставяме да ври около 5 мин.
В малко тиганче разтопяваме 40-те грама гхи(масло) и на среден огън запържваме брашното до златисто. Махаме от котлона и бъркаме докато се получи гъста каша. С черпак вземаме малко от супата и добавяме към кашата, като разбъркваме, докато се получи хомогенна смес, която връщаме обратно в тенджерата. Поръсваме със сол и захар, разбъркваме и оставяме да поври още около 1 мин. Можем да добавим нарязан на ситно копър или кориандър.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments