Продукти1 ч.ч. мунг дал или червена леща (или друго бобово, но задължително накиснато за 1 нощ) 4 ч.ч. вода 1-2 ч.ч. зеленчуци (картофи, моркови, целина, карфиол, тиква, ...) 1 ч.л. синап 1 ч.л. кимион 1 дафинов лист 0.5-1 ч.л. настърган пресен джинджифил 0.125-0.25 ч.л. асафетида (или 2 скилидки чесън) 1 ч.л. кориандър, смлян 1 ч.л. чимен, смлян 0.5-1 ч.л. куркума
ПриготвянеВ 3 л тенджера слагаме изплакнатата леща в студената вода. Пускаме котлона на максимум за да заври. Започва обилно да се отделя пяна, която премахваме. Готвим докато спре отделянето на пяна. Добавяме зеленчуците и всички подправки без синапа и кимиона. Разбъркваме и намаляваме на среден огън, захлупваме и готвим 8-10 мин. Посоляваме и готвим още 3-4 мин. През това време правим чоунч: в джезве слагаме 5 мм гхи и запържваме на среден огън кимиона и синапа докато синапът започне да пука. Добавяме към дала, разбъркваме и готвим още 1-2 мин. Трябва да се получи гъста супа. Накрая може да добавим лимонов сок. « Рецепти от Аюрведичната кухня
|