Къри с краставици и домати

Продукти

1 по-голяма краставица
2 по-зрели средни по големина домата
Подправки:
0.5 ч.л. синап
0.5 ч.л. кимион
5-6 листенца къри или 1 дафинов лист
0.5 ч.л. кориандър, смлян
0.5 ч.л. куркума
1 ч.л. гарам масала (или 4-5 зърна черен пипер, смлян и 1 дафинов лист)
0.25 ч.л. сух джинджифил
0.5 ч.ч. гореща вода
1 ч.л. захар
зелени подправки за поръсване

Приготвяне

Нарязваме краставиците на кубчета от 1.5 см. В отделен съд нарязваме доматите на кубчета от по 1-1.5 см. 
В тенджера слагаме гхи да покрие дъното и след като се загрее слагаме синапа. След като започне да пука добавяме кимиона и листенцата къри и пържим 10-15 сек. Добавяме доматите, подправките на прах, захарта и посоляваме. Готвим на средно силен огън 1 мин, след което добавяме водата, разбъркваме и готвим така 2 мин без капак. След това добавяме краставицата, разбъркваме добре, намаляваме леко огъня, слагаме капак и готвим 4-5 мин - накрая краставицата трябва да остане леко прозрачна, но хрупкава. Гарнираме със зелени подправки - магданоз или кориандър.
Сервираме с басмати ориз на пара.

Оригиналната рецепта е на Санджей Тума.

« Рецепти от Аюрведичната кухня 

Comments