Къри с банани

Продукти

3-4 средни банана, добре узрели
Подправки:
0.5 ч.л. кимион
0.5-1 зелено люто чушле
1 с.л. настърган пресен джинджифил
1/8 ч.л. куркума
1-2 щипки асафетида
0.5 ч.л. амчур (или сумак, или сокът на половин лайм и 0.25 ч.л. кафява захар)

4-5 с.л. вода
половин връзка пресен магданоз или кориандър, или 1-2 с.л. сушен

Приготвяне

Бананите обелваме и нарязваме на колелца с дебелина 1 см.
Загряваме 2-3 мм гхи на среден огън и запържваме кимиона. Добавяме наситненото зелено люто чушле, джинджифила, куркумата и асафетидата и разбъркваме за около 10-12 сек. Добавяме бананите и разбъркваме внимателно, за да се промаслят добре. Добавяме водата и готвим без капак около 1-2 минути. 
Прибавяме амчура и зелената подправка, посоляваме и разбъркваме. Готвим още около 1-2 минути. Бананите трябва да омекнат, но все пак да не се разпадат.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments