Чътни от ленено семе

Обикновено чътнитата имат консистенция на гъста лютеница, но има и друг вид, които са под формата на прахообразна смес и са на базата на подправки, ядки и/или семена. Сладко-кисело-лютият вкус важи и при тях.

Лененото семе има сладко-лют вкус, загряващо действие и лют послевкус. Има общооздравително действие и действа като лаксатив. Подпомага сърдечно-съдовата и нервната система, действа ползотворно за кожата. Намалява чувството на глад и снижава нивата на кръвната захар и холестерола.
 

Продукти

0.5 ч.ч. ленено семе
1.5 ч.л кимион
3-4 щипки асафетида
0.5 ч.л. лют червен пипер
0.5-1 ч.л. амчур или сумак
0.5 ч.л. сол (по желание)

Приготвяне

Запичаме лененото семе на сух тиган и по-слаб от среден огън за 7-8 мин, като в последната минута добавяме кимиона и асафетидата. Оставяме да се охлади, след което смесваме с лютия червен пипер и амчура и смиламе.
Ползваме като поръсваме ястия с ориз, бобови и зеленчуци.
Трайността е 2-3 дни. Ако правим по-големи количества, добавяме сол, която ще осигури по-дълго консервиране (около 1-2 седмици в затворен контейнер).


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments