Чушки в кисело мляко

Продукти

6-7 средни зелени чушки
1 кофичка по-високомаслено кисело мляко
2 с.л. фъстъци
2 с.л. сусам
2 с.л. кокосови стърготини
Подправки:
0.5 ч.л. кориандър, семена
6-7 зърна черен пипер
0.25 ч.л. чимен, семена
0.25 ч.л. куркума
1-2 щипки асафетида

сокът на половин лайм
зелени подправки за поръсване (кориандър, магданоз, джоджен, копър и др.)

Приготвяне

Чушките нарязваме на парчета от по 2-2.5 см.
Фъстъците запичаме на сух тиган и слаб огън докато леко покафевенеят, след което охлаждаме и обелвамв.
Сусъма, кориандъра, черния пипер и кокоса също запичаме на сух тиган и слаб огън и охлаждаме.
Смесваме фъстъците, сусама, кокоса, кориандъра и черния пипер с киселото мляко и пасираме до гладкост.
Загряваме гхи в тенджера и на среден огън запържваме леко чимена, асафетидата и куркумата за не повече от 10-15 сек. Добавяме чушките и готвим, докато леко омекнат. Намаляваме огъня на по-слаб от среден и добавяме сместа с киселото мляко и разбъркваме. Готвим около 15 мин, като ястието трябва по-скоро да къкри, от колкото да ври. 
Накрая добавяме сока от лайм и зелените подправки, посоляваме, разбъркваме и готвим още 1-2 мин.
Сервираме с басмати ориз на пара.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments