Чушки с картофи

Продукти

700-800 г картофи
500-600 г зелени чушки
Подправки:
1 ч.л. кимион
1-2 дафинови листа
1 ч.л. кориандър, смлян
0.5 ч.л. куркума
0.25 ч.л. чимен, смлян
5-6 зърна черен пипер, смлян

1 ч.л. амчур (или 1 с.л. лимонов сок и 2 щипки кафява захар)

Приготвяне

Обелваме и нарязваме картофите на парчета от по 1.5 см.
Чушките нарязваме на парчета от по 1.5-2 см, след което ги запържваме в гхи на малко по-силен от среден огън за около 3-5 минути, докато ципата им побелее. Изваждаме ги.
В същата тенджера загряваме още малко гхи на малко по-слаб от среден огън и запържваме кимиона и дафиновия лист. Добавяме картофите и подправките на прах без амчура и разбъркваме добре. Добавяме топла вода около 1 см, слагаме капака и готвим около 10 минути, до готовност на картофите, като разбъркваме 1-2 пъти. Добавяме чушките обратно, посоляваме, поръсваме с амчура и готвим още около минута.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments