Пържени чушки с кокос

Продукти

0.5 кг чушки (средно месести)
0.5 ч.ч. кокосови стърготини (или настърган пресен кокос)
1 с.л. нахутено брашно
1 ч.л. лимонов сок
0.5 ч.л. кимион
0.5 ч.л. настърган пресен джинджифил
0.5-1 ч.л. кориандър, смлян
2-3 зърна черен пипер, смлян
0.25-0.5 ч.л. куркума

Приготвяне

Нарязваме чушките на 1 см парчета. Настъргваме кокоса (ако е пресен).
В дълбок тиган/тенджера слагаме гхи да покрие дъното. Запържваме кимиона, след това добавяме джинджифила и след това чушките. Ако ползваме пресен кокос (от орех) сега добавяме него. Увеличаваме леко огъня на по-силно от средно и пържим като бъркаме.
Чушките пускат сок и затова е добре да се готви в по-широк тиган, за да се изпари сока. 
Готвим така 3-5 мин, като чушките трябва леко да омекнат.
Поръсваме с подправките на прах, кокоса, ако не е пресен, нахутеното брашно и малко сол. Разбъркваме и пържим още 1-2 мин, бъркайки. Накрая добавяме лимоновия сок.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments