Продукти

500-600 г броколи, накъсани на розички
10-12 сушени домата, накиснати предварително в малко зехтин за поне 30 мин
3-4 с.л. Хумус (с всеки от вариантите на рецептата ще се получи различен вкус)
Подправки:
0.5 ч.л. кимион, смлян
1 ч.л. кориандър, смлян
0.5 ч.л. куркума
3-4 зърна черен пипер, смлени
2 щипки асафетида

1 с.л. лимонов сок или 1 ч.л. амчур

Приготвяне

В тенджера загряваме гхи и на среден огън за кратко (30-40 сек) запържваме броколите. Добавяме сушените домати и подправките (без лимоновия сок) и разбъркваме добре. Наливаме 1 ч.ч. гореща вода, намаляваме огъня до по-слаб от среден и готвим под капак около 4-5 мин. Посоляваме и добавяме хумуса и разбъркваме внимателно докато се разтвори и се получи гъст сос. Махаме от огъня, добавяме лимоновия сок и разбъркваме.

« Рецепти от Аюрведичната кухня