Баба Гануш

Продукти

2 средни патладжана
2 по-малки домата (или 5-6 чери)
2 шепи орехи
Подправки:
3-4 с.л. меласа от нар
половин връзка магданоз, само листенцата
щипка черен пипер
2 с.л. зехтин
сол на вкус

Приготвяне

Патладжаните опичаме (най-добре на котлон), след което задушаваме в затворен съд или найлонова торбичка за 15-20 мин. След това ги обелваме и отцеждаме добре. Намачкваме ги добре с вилица или в хаванче (без пасатор!).
Доматите нарязваме на ситно и добавяме към патладжаните. Ако са много сочни - преди да ги добавим към патладжаните махаме семките.
Орехите нарязваме с нож на не много големи парчета (3-5мм) и също добавяме към патладжаните.
Магданозът наситняваме и заедно с останалите подправки добавяме към сместа. Всичко се обърква добре и се оставя в хладилник за около час да се овкуси.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments