Аспержи с кокос

Продукти

1 връзка аспержи (около 0.5 кг)
сока на половин лимон
0.5 ч.ч. кокосови стърготини (най-добре пресни)
0.5 ч.л. пресен джинджифил, нарязан на тънки ивички
3-4 зърна черен пипер, смлени
0.25 ч.л. кориандър, смлян

Приготвяне

Аспержите се почистват от долната част и се белят там. Нарязват се на парчета от по 2-3 см. Ако са по-дебели, се цепят и по дължина.
В тенджера слагаме зехтин (може и гхи, но съчетанието със зехтин е много добро) да покрие дъното. Загряваме на среден огън, слагаме аспержите и разбъркваме, така че да се промаслят добре. Слагаме капака и намаляваме огъня на лек и готвим 4-5 мин. Поръсваме с кокосовите стърготини, подправките, малко сол и лимоновия сок. Разбъркваме, слагаме капака и готвим още 3-4 мин. Аспержите трябва да са леко омекнали.

Може да се добави сварен на пара ориз басмати. В този случай използваме около 1 ч.ч. суров ориз, който готвим на пара. След като е готов се смесва с аспержите и малко лимонов сок (по желание) и оставяме да "се запознаят" за около 4-5 мин преди да сервираме. Когато приготвяме с ориз е добре аспержите да са на по-дребни парчета.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments