Алу Кофта

Продукти

1 кг картофи
спанак с по-едри листа (за един от вариантите - виж по-долу)
панир (за един от вариантите - виж по-долу)

Подправки:
1 ч.л. синап
0.5-1 зелено люто чушле, нарязано на ситно
0.5 ч.л. кимион, смлян
1-1.5 ч.л. кориандър, смлян
3-4 щипки асафетида, смляна
0.25 ч.л. черен пипер, смлян
0.5 ч.л. куркума, смляна
1 връзка копър, нарязан на ситно

Млечен сос за заливка:
1 кофичка кисело мляко
1 малка кофичка (125 г) заквасена сметана
1 с.л. лимонов сок
сол на вкус

Приготвяне

Приготвяме картофеното тесто и заливката както в рецептата за картофено руло - Картофено руло.
От тук имаме няколко варианта:
- правим топчета от картофеното тесто и ги сервираме със или без заливката
- правим топчета и ги панираме като ползваме панировката от рецептата за пакора - Пакора.
- Бланшираме листа спанак. Правим топчета от панир, завиваме ги в спаначените листа и отгоре покриваме с картофеното тесто. След това може да консумираме и така или пак да ги панираме.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments