Алу Джира

Продукти

0.8 - 1 кг картофи
Подправки:
2 ч.л. кимион
0.5 ч.л. кориандър, смлян (Пита доша може да увеличи до 1 ч.л.)
0.25 ч.л. куркума
1 с.л. настърган пресен джинджифил
2 щипки асафетида
1 ч.л. амчур или сокът на половин лимон
зелени подправки за поръсване

Приготвяне

Картофите сваряваме и след като изстинат - обелваме. Нарязваме ги на кубчета от по 2 см.
В тенджера загряваме гхи и на среден огън запържваме кимиона, намаляваме леко огъня.
Добавяме асафетидата, джинджифила, куркумата, кориандъра и амчура (или лимоновия сок). Разбъркваме за 4-5 секунди и добавяме 2-3 с.л. топла вода. Добавяме картофите, посоляваме и разбъркваме внимателно.
Сервираме ястието поръсено със зелените подправки.


« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments