Адвиа

Това е подправка от района на Персия и представлява олекотена версия на Гарам-Масала. Използва се за оризови, бобови и задушени ястия. Сравнително балансирана, поради охлаждащия ефект на розовите листенца, но все пак Пита доша да ползва умерено.

Продукти

1 с.л. канела на прах (около 1/2 по-голяма пръчка)
1 с.л. индийско орехче
1 с.л. сушени розови листенца, смлени
1 с.л. кардамом, само семенцата, смлени
0.5 с.л. кимион, смлян

Приготвяне

Смесваме всички подправки. По желание преди това може да запечем на сух тиган цялата канела, семенцата кардамом и семената кимион, след което да ги охладим, преди да ги смелим.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments